Jarní den, sluníčko v oknech a na stole citrónem provoněné špagety, kdo by si nedal říct? Já teda jo 🙂 Venku to teď sice vypadá, že tři zmrzlí se ohlásili v plné parádě, ale tyto špagety budou chutnat stejně skvěle i tak. Hlavně jejich příprava trvá jen chvilku, takže ideální jídlo na dny, kdy máte povinností nad hlavu, nebo se vám jen nechce trávit v kuchyni zbytečně moc času, haha.

Ingredience (na dvě porce)

• celozrnné špagety
• 200 g ricotty
• 2 stroužky česneku
• menší hrst hladkolisté petržele
• 1 ČL oregana
• 1 ČL tymiánu
• 1 a 1/2 hrnku hrášku (čerstvého nebo mraženého) menší množství si necháme na dozdobení
• 1 PL citrónové kůry z chemicky neošetřeného citrónu
• šťáva z 1/2 citrónu
• 2 PL olivového oleje
• menší hrst mandlí
• sůl
• pepř
• voda z těstovin dle potřeby

Postup

Do blenderu dáme petržel s očištěným česnekem a společně rozmixujeme. Po chvíli přidáme hrášek, pokud použijete hrášek mražený, tak si ho předtím nechejte rozmrazit na pánvi, buď s trochou másla nebo olivového oleje.

Následně přidejte ricottu, citronovou kůru a šťávu, sůl, pepř, bylinky, olivový olej a vše dohromady promixujte, aby se chutě spojily.

Do osolené vody s trochou oleje si dejte vařit špagety, dokud nebudou na skus, poté špagety slijte (nezapomeňte si dát část vody bokem) a přesuňte ideálně do wok pánve. Přidejte k nim rozmixovanou směs a společně promíchejte a dle potřeby přidejte vodu z těstovin. Vytvoří se vám krémová omáčka, která špagety krásně obalí, ale dejte si pozor, ať nepřidáte vody příliš.

Špagety naservírujte na talíře a ozdobte zbytkem hrášku, petrželkou a nasekanými mandlemi.

Dobrou chuť!

Budu moc ráda, když mi dáte vědět, jestli jste recept vyzkoušeli a jak vám chutnal.

S láskou, N.