• Domů
  • O MNĚ
  • KONTAKT
  • Archiv
  • KATEGORIE
    • INSPIRACE
    • RECEPTY
    • DEN ZA DNEM
    • NĚCO NAVÍC

Nikol z Moravy

RECEPTY

Dýňové rizoto s čerstvým sýrem a granátovým jablkem

27 září, 2020

Podzim už je oficiálně tady a co k podzimu neodmyslitelně patří? Jednoznačně dýně! A burčák, bez toho by to taky nešlo, ale vraťme se zpět k dýním. Letos jsme se s Ondrou vrhli na pěstování. Koupili jsme semínka na Culina Botanica, zasadili a…no profi zahradníci z nás asi nebudou, haha , ale omlouváme si to tím, že šlo o první pokus. Lilky sice máme krásně velké, ale nehodlají dozrát, batáty vypadají jak mini batáty a do rajčat se dala plíseň. Co ale dopadlo dobře tak je pukancová kukuřice a dýně hokaido, těm se daří skvěle, jedna nám roste i na stromě, a úroda je obstojná.

Začala jsem teda vymýšlet, jak ji zpracuji a mám pro vás mini sérii 3 dýňových receptů ideálních do sychravého podzimního počasí 🙂 A první bude právě dýňové rizoto. Jde o trochu odlehčenou verzi bez hromady parmazánu a másla, ale blažený pocit je zaručen!

Ingredience (na dvě větší porce)

  • půlka střední dýně hokaido (cca 600 g)
  • olivový olej
  • sůl
  • 2 lžíce másla
  • 1 šalotka
  • 130 g rýže arborio
  • 1 dcl bílého vína (vyberte spíš lepší, ať si nepokazíte celé jídlo)
  • 750 ml zeleninového vývaru
  • sůl
  • granátové jablko
  • 100 g čerstvého sýru
  • čerstvý tymián

Dýni opláchněte, rozkrojte na poloviny, jednu si schovejte na další recept a druhou polovinu nakrájejte na měsíčky. 1/3 z nich si oloupejte a nakrájejte na kostičky, zbylou dýni dejte na plech vyložený pečícím papírem a zakápněte olivovým olejem. Potom ji dejte péct na 200 stupňů, přibližně na půl hodinky. Až je dýně měkká a lehce opečená, můžete ji vyndat a poté co lehce zchladne umixovat na jemné pyré. Dobře se to dělá v užší nádobě ponorným mixérem a nezapomeňte pyré osolit 🙂

Teď přijde čas na zeleninový vývar, ohřejte ho a udržujte teplý po celou dobu vaření. Jako další si vezměte větší hrnec nebo hlubokou pánev s nepřilnavým povrchem, tu rozehřejte a rozpusťte v ní lžíci másla. Přidejte najemno nakrájenou šalotku a nechte zesklovatět. Následně přihoďte kostičky dýně, které jste si nachystali na začátku vaření, přidejte i propláchnutou rýži a 3 až 4 minutky restujte. Potom přilejte víno, důkladně promíchejte, přiklopte a nechte ho asi další 3 až 4 minuty vypařit, až se tak stane můžete přidat pyré a vetší polovinu nachystaného vývaru. Vše dohromady pořádně promíchejte, přiklopte a nechte vařit na mírném plameni.

Po čtvrt hodince rizoto zkontrolujte, promíchněte ode dna a zkontrolujte jeho konzistenci a případně dosolte. Pokud je rýže ještě tvrdá, přidejte potřebné množství vývaru a nechte ještě vařit. Až bude dle vašich představ můžete vmíchat lžíci másla, pár lístků tymiánu a ještě chvilinku prohřát. Následně se můžete vrhnout na servírovaní 🙂

Rizoto rozdělíme do talířů a na oba rozdrobíme polovinu čerstvého sýru, dle přidáme zrníčka granátového jablka a dozdobíme snítkami tymiánu.

Dobrou chuť!

Budu moc ráda, když mi do komentářů dáte vědět, jestli jste recept vyzkoušeli nebo vyzkoušíte a jak vám chutnal. Taky budu moc ráda za každé označení na instagramu u fotek vašeho kulinářského tvoření 🙂 Mějte se krásně a schválně, co myslíte, že bude další dýňové jídlo?

S láskou, N.

0
4 Comments

Reader Interactions

Napsat komentář Zrušit odpověď na komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..

Comments

  1. WantbefitM says

    29 září, 2020 at 9:15 am

    Tak to vypadá dokonale! Bohužel se obávám, že by mi to doma neprošlo 😀 Já se chystám dělat z dýně omáčku k těstovinám, tak už se na ni moc těším 🙂 Jinak tipuju, že další recept bude klasika – dýňová polévka 😀 🙂

    WantBeFitM

    Odpovědět
    • Nikol says

      29 září, 2020 at 10:48 am

      Děkuji! 🙂 To je škoda, ale věřím, že na dýňové omáčce si taky moc pochutnáš! Taky ji občas dělám a ráda si k ní přidávám pistácie, to je přímo dokonalá kombinace 🙂 A s polévkou uvidíme, jestli ses trefila <3

      Odpovědět
  2. Tereza says

    17 října, 2020 at 9:25 pm

    To vypadá skvěle! Už nějakou dobu se na něj chystám, tak vyzkouším Tvůj recept ☺️

    Odpovědět
    • Nikol says

      18 října, 2020 at 4:57 pm

      Děkujiii <3 Určitě dej vědět jak ti chutnalo! Budu za to moc ráda 🙂

      Odpovědět
předchozí Na dřeň
další Dýně a procházky

A CO TŘEBA TOHLE?

RECEPTY

Letní drobenkový koláč s ovocem

Rychlé, zdravé a vyvážené jídlo vhodné i pro vegetariány
RECEPTY

Špagety s citrónovou ricottou a…

RECEPTY

Plněný wrap s kuřecím masem,…

RECEPTY

Dýňový falafel

Primary Sidebar

PLECHÁČKY

SPOLUPRÁCE

Vamos 🤍 Lepší bachelorette party trip jsem si Vamos 🤍 Lepší bachelorette party trip jsem si nemohla přát @mayowhyyoudothis @nottodaykarin @annklucarova & one and only Kristýnka, která už to má taky za rohem 👰‍♀️ #vamosputasnotengodinero #bachelorette #bacheloretteparty #bachelorettetrip #rozluckasesvobodou #whoruntheworld #spainbachelorette #grapesmag @grapesmag.cz #alicantecity #bachelorettevibes
🌞 . . . . . #nikolzmoravy #spring #springoutfit 🌞
.
.
.
.
.
#nikolzmoravy #spring #springoutfit #moraviangirl #cozyoutfit #springaesthetic #springvibes #outfitaesthetic #zivotnamorave #czechblogger #coachbag #grapesmag @grapesmag.cz #czechgirl #moraviangirl #prague #springprague
Víkendové momenty 🥐 . . . . . #springvibes #m Víkendové momenty 🥐
.
.
.
.
.
#springvibes #marchseason #springtime #hellospring #springaesthetic #countrysidelife #weddingplanning #zivotnamorave #jiznimorava #grapesmag @grapesmag.cz #jaro
stringimi forte e stammi piu vicino, se ci sto ben stringimi forte e stammi piu vicino, se ci sto bene sara perche ti amo 🍦🥂
📷 @kubalakova_photo 
.
.
.
.
#couplephotography #coupleaesthetic #savethedate #savethedatephotoshoot #saraperchetiamo #zivotnamorave #jiznimorava #grapesmag @grapesmag.cz #jaro
☁️☁️☁️ . . . . . #springvibes #marchs ☁️☁️☁️ 
.
.
.
.
.
#springvibes #marchseason #springtime #hellospring #springaesthetic #countrysidelife #countysideasthetics #zivotnamorave #jiznimorava #grapesmag @grapesmag.cz #jaro
Nový projekt, nové parťačky ✨ @klaudiakralov Nový projekt, nové parťačky ✨ @klaudiakralovic & Daliborka 🤍
.
.
.
.
.
#workwithdogs #dreamjob #workadventures #workbuddies #coworking #workwithpassion #instadog #doglovers #workvibes #dalmatin #zivotnamorave @grapesmag.cz #grapesmag
SLEDOVAT
Copyright © 2023 Nikol z Moravy
  • FAQs
  • Privacy Policy
  • Terms
Theme by SheShoppes